Fréttir

Fjórskipting:Undir venjulegum kringumstæðum eru tveir hlutar sem koma út úr kæliklefanum fyrst skornir í fjóra hluta með því að nota hlutasög eða vökvaklippingu á fjórhluta stöðinni og hengdir á handknúna braut. æðri.

Upphafleg skipting:Samkvæmt forskriftumsundurliðuð vara, sumir af upphaflega skiptu kjötbitunum er hægt að skipta frá fram- eða afturfjórðungum með því að nota hangandi skiptingaraðferðina á fjórðungsstöðinni. Suma af upphaflega skiptu kjötbitunum þarf að skipta niður á Lokið á sviðinu.

Gróf klipping:Grófsnyrting er að klippa og fjarlægja umframfitu, blóðþéttingu á yfirborði eða marbletti, eitla og kirtla, og tengja litla bita af hakki á upphaflega skiptu stóru kjötbitunum í samræmi við forskriftir hluta vörunnar til að fá upphafshlutaða vöruna .

Auka skipting:Seinni skipting er að skipta upphaflega stóru kjötbitunum í smærri bita aftur í samræmi við forskriftir skiptu vörunnar til að fá mörg smærri kjötstykki. Aukaskipting er venjulega gerð á klofningsborði.

Fín klipping:Fínsnyrting er að snyrta fyrstu skorið stóra kjötbita eða seinni skera litla kjötbita í samræmi við forskrift niðurskornu vörunnar. Auk þess að klippa fitu, töfra o.s.frv., er einnig nauðsynlegt að halda yfirborði kjötsins sléttu og hreinu til að fá Finish skurðvörur.

Innri umbúðir:Innri umbúðir nota umbúðaefni sem eru í snertingu við skiptu vörurnar til að pakka skiptu vörunum, venjulega matvælaplastpoka. Greining aðskotahlutans: Notaðu búnað eins og málmskynjara eða Öryggi.

Þroska/frysting:Ef um er að ræða kalt ferskt kjöt, setjið skiptu vörurnar sem hafa lokið innri umbúðum inn í kælirýmið og haldið áfram þroskunarferlinu þar til tilskildum þroskatíma er náð. Ef um frosna vöru er að ræða skaltu setja hana í hraðfrystirýmið til að fljótt frysta skiptu vöruna.

Ytri umbúðir:Venjulega eru þroskaðar/frystar afurðirnar vigtaðar, settar í öskjur og síðan lokaðar, kóðaðar og merktar. Vörugeymsla: Eftir að skiptar vörur eru pakkaðar er hægt að geyma þær í kæli/frystum vöruhúsum