Vörur

Halda penna stjórnun
(1) Áður en lifandi svínið fer í kvíarnar í sláturhúsinu til að afferma skal fá samræmisvottorð útgefið af eftirlitsstofnun um varnir gegn farsóttum dýra og fylgjast með bílnum, engin frávik finnast. Afferming er leyfð eftir samræmi við vottorð og farm.
(2)Eftir affermingu verða sóttkvíarfulltrúar að fylgjast með heilsu lifandi svína eitt í einu,Samkvæmt niðurstöðu skoðunar, flokka það og númera það. Hæfu heilbrigðu svínin eru rekin inn í kvíarnar til að hvíla sig; Hinir grunuðu veiku svín voru fylgt inn á einangrunarsvæðið, haltu áfram athugun; Sjúk og fötluð svín eru send í neyðarslátrun.
(3) Grunsamleg veik svín eftir að hafa drukkið vatn og fengið nóg af hvíld, er hægt að reka aftur í eðlilegt horf inn í búrstíurnar; Ef einkennin eru enn ekki létt, send í neyðarslátrun.
(4) Svín sem á að slátra ætti að hætta að fæða og hvíla sig í 12-24 klukkustundir fyrir slátrun. Til að koma í veg fyrir þreytu í flutningi og endurheimta eðlilegt lífeðlisfræðilegt ástand. Starfsfólk í sóttkví skal fylgjast reglulega með því meðan á hvíld stendur er svín með grun um sjúkdóm sent að einangrunarsvæði til athugunar. Staðfest veikt svín og sendu þau í brýnt sláturhús, heilbrigt svín hætta að drekka vatn 3 klukkustundum fyrir slátrun.
(5) Svínin ættu að fara í sturtu áður en þau fara inn í sláturhúsið, til að þvo óhreinindi og örverur af svíninu, á sama tíma er það líka þægilegt að deyfa, stjórna vatnsþrýstingnum í sturtunni, ekki of hratt til að forðast svína ofstreita.
(6) Eftir sturtuna eru svínin keyrð inn í sláturhúsið í gegnum svínabrautina, svínabrautin er almennt hönnuð sem trektgerð. Í upphafi mun svínabrautin leyfa tveimur til fjórum svínum að fara fram hlið við hlið, smám saman aðeins eitt svín getur áfram og gerir svínið ófært um að snúa til baka, á þessum tíma er breidd svínaflugbrautarinnar hönnuð sem 380-400 mm.

Töfrandi
(1) Rota er mikilvægur þáttur í slátrun svína, tilgangurinn með skyndideyfingu er að gera svínið tímabundið meðvitundarlaust og í dái, til að drepa og blæða, tryggja öryggi rekstraraðila, draga úr vinnuafli, bæta vinnuafl. framleiðsluhagkvæmni, halda umhverfinu í kringum sláturhúsið rólegt og bæta gæði kjöts.
(2) Handvirkt deyfingartæki er almennt notað í litlum sláturhúsum um þessar mundir, rekstraraðilar verða að vera í löngum gúmmískóm og gúmmíhönskum til að forðast raflost áður en tækið er notað, áður en deyfingin er deyfð, ætti að sökkva tveimur rafskautum deyfingartækisins í saltvatn með styrk upp á 5% í röð til að bæta rafleiðni, töfrandi spenna: 70-90v, tími: 1-3s.
(3) Þriggja punkta sjálfvirkur töfrandi færiband er fullkomnasta rafmagns töfrunarbúnaðurinn, lifandi svínið fer inn í flutningsbúnað töfrandi vélarinnar í gegnum svínsbrautina, styður maga svínsins, fjórir klaufir hanga í loftinu í 1-2 mín. ,útrýma spennunni í svíninu,deyfa heilann og hjartað með því skilyrði að svínið sé ekki kvíðið,töfrunartími:1-3s, töfrandi spenna:150-300v, töfrandi straumur:1-3A,töfrandi tíðni:800hz
Þessi deyfingaraðferð er laus við blóðbletti og beinbrot og seinkar lækkun PH-gildis og bætir um leið gæði svínakjöts til muna og velferð dýra.

Dráp og blæðingar
(1) Lárétt blæðing: rota svínið rennur á lárétta blæðingarfæribandið í gegnum rennuna, drepur með hnífnum, eftir 1-2 mínútur af blæðingu, rann 90% af blóði svínsins inn í blóðsöfnunartankinn, þessi slátrunaraðferð er stuðlar að söfnun og notkun blóðs, það bætir einnig getu til að drepa. Það er líka fullkomin blanda af þriggja punkta töfrandi vél.
(2) Blæðing fyrir hangandi handstöðu: deyfði svínið var hlekkjað við einn af afturfótum þess, svíninu er lyft upp í teina sjálfvirku blæðingarflutningslínunnar með svínalyftunni eða lyftibúnaði svínsblæðingarlínunnar og drepið síðan svín með hníf.
(3) Teinnarhönnun sjálfvirku blæðingarlínunnar fyrir svín skal ekki vera lægri en 3400 mm frá gólfi verkstæðisins, aðalferlið sem á að klára á sjálfvirku blæðingarlínunni: hangandi (drep), blæðing, þvottur í skrokknum, skurður á höfði , blæðingartíminn er almennt hannaður til að vera 5 mín.

Hreinsun og hárlos
(1) Svínbrennsla: affermdu svínið í gegnum svínaafhleðslutækið á móttökuborðið fyrir brennslutankinn, renndu svínslíkamanum hægt inn í brennslutankinn, leiðin til að brenna er handvirk skolun og vélabrennsla, vatnshitastigið er yfirleitt stjórnað á milli 58- 62 ℃, of hár vatnshiti mun valda hvítum líkama svína, hafa áhrif á hárlosunaráhrif.
Bræðslutími: 4-6 mín。 „Daggluggi“ er hannaður til að tæma gufu beint fyrir ofan brennslutankinn.
● Efstu lokuðu svínabrennslugöngin: svínslíkaminn mun sjálfkrafa flytja inn í brennslugöngin frá svínsblæðingarlínunni í gegnum niðurbeygjubrautina, brennandi í lokuðum svínabrennslutanki í 4-6 mín., þrýstistöngin ætti að vera hönnuð til að halda svín í því ferli að flytja og brenna, koma í veg fyrir að svínið fljóti. Svínið eftir brennslu mun sjálfkrafa flytja út í gegnum bogadregið járnbrautarbrautina, þessi tegund af brennslutanki hefur góð hitaverndaráhrif.
● Gufubrennslukerfi: að hengja svínið eftir blæðingu á sjálfvirku blæðingarlínunni og fara inn í brennslugöngin, þessi leið til að brenna dró verulega úr vinnuafli starfsmanna, bætti vinnuafköst, gerði sér grein fyrir vélrænni aðgerð svínabrennslu og kl. á sama tíma forðast ókosti krosssýkingar á milli svína, sem gerir kjötið meira hreinlætislegt.Þessi leið er háþróaðasta, tilvalinasta form svínabrennslu.
● Lárétt hárlos: þessi afhárunaraðferð notar aðallega 100 módel af hárgreiðsluvél, 200 módel vélrænni (vökva) afhárunarvél, 300 módel vélrænni (vökva) afhárunarvél, tvöföld skaft vökva afhárunarvél. Afhárunarvélin notar hrífu til að fjarlægja skolda svínið frá brennslutankinn og farðu sjálfkrafa inn í afhárunarvélina, velting á stórum keflum og skafa á mjúkum spaða til að fjarlægja svínahárin, þá fer svínið inn í snyrta færibandið eða hreint vatnsgeymi til að snyrta.
● Sjálfvirk afhárunarvél af U gerð: þetta form af hárgreiðsluvél er hægt að nota ásamt topplokuðum brennslugöngum eða gufubrennslugöngukerfi, brennda svínið fer inn í afhárunarvélina frá blæðingarlínunni í gegnum svínaafhleðsluna, notaðu mjúkan spaða og spíralleið til að ýta út svínið frá enda hárhreinsunarvélarinnar í hinn endann, þá fer svínið inn í snyrta færibandið til að snyrta.

Skrokkavinnsla
(1) Skrokkavinnslustöð: skrokksnyrting, endaþarmsþétting, kynfæraskurður,
brjóstopnun, fjarlæging hvít innyfli, sóttkví af trichinella spiralis, fjarlæging af rauðum innyflum, fjarlægð af rauðum innyflum, klofning, sóttkví, fjarlæging lauffitu osfrv,
allt er gert á sjálfvirkri vinnslulínu skrokksins. Teinnahönnun svínskrokkavinnslulínunnar er ekki lægri en 2400 mm frá gólfi verkstæðisins.
(2) Afhærða eða afhúðaða skrokknum er lyft með skrokklyftingarvélinni að járnbrautum sjálfvirku flutningslínunnar, afháraði svínið þarf að sjúga og þvo; afhúðaða svínið þarf að snyrta skrokkinn.
(3)Eftir að brjóstkassinn á svíninu hefur verið opnaður, fjarlægðu hvítu innyflin úr brjósti svínsins, þ.e. þörmum, maga. Settu hvítu innyflin í bakkann á hvítu innyflum sóttkvíarfæribandsins til skoðunar.
(4) Fjarlægðu rauðu innyflin, þ.e. hjarta, lifur og lungu.Hengdu rauðu innyflin sem fjarlægð voru á krókana á rauðu innyflum samstilltu sóttkvíarfæribandsins til skoðunar.
(5) Skiptu svínsskrokknum í tvennt með því að nota beltagerð eða brúargerð klofningssög meðfram hrygg svínsins, lóðréttu hröðunarvélin ætti að vera uppsett beint fyrir ofan brúargerð klofningssög. Lítil sláturhús nota klofningssögur af víxlgerð.
(6) Eftir að svína hefur verið skorið úr hárinu, fjarlægðu fremri hófinn, aftari hófinn og svínahalann, fjarlægður hófinn og halinn eru fluttir með körfu í vinnsluherbergið.
(7) Fjarlægðu nýrun og lauffituna, nýrun og lauffita sem fjarlægð eru eru flutt með körfu í vinnsluherbergið.
(8) Svínskrokkur til klippingar, eftir klippingu fer skrokkurinn inn á rafræna vogina til að vigta. Flokkun og innsigli eftir niðurstöðu vigtunar.

Samstillt sóttkví
(1) Svínskrokkar, hvítir innyflar og rauðir innyflar eru fluttir til skoðunarsvæðisins með sóttvarnarfæribandi á gólfi til sýnatöku og skoðunar.
(2) Hinir óhæfu grunsamlegu, fordæmdu hræ, í gegnum rofann yfir í járnbrautina, í öðru lagi í sóttkví, Staðfest veikir skrokkar fara inn í teinn fordæmdu hræanna, fjarlægðu dæmdu hræin og settu þá í lokaða kerruna og fluttu síðan út úr sláturverkstæðinu að afgreiða.
(3) Fjarlægja skal óhæfu hvítu innyflin úr bakka sóttkvíarfæribandsins, setja þau í lokaða kerruna og síðan flytja út úr sláturverkstæðinu til að vinna úr þeim.
(4) Fjarlægja skal óhæfu rauðu innyflin úr bakka sóttkvíarfæribandsins, setja þau í lokaða kerruna og flytja síðan út úr sláturverkstæðinu til að vinna úr þeim.
(5) Rauði innyflabakkinn og hvíti innyflabakkinn á gólfsettu samstilltu sóttkvíarfæribandinu eru sjálfkrafa hreinsuð og sótthreinsuð með köldu-heitu-köldu vatni.

Aukaafurðavinnsla
(1) Viðurkenndu hvítu innyflin fara inn í vinnsluherbergið fyrir hvíta innyflin í gegnum hvíta innyfjurennuna, hella innihaldi magans og þörmanna í loftsendingartankinn, magainnihaldið verður flutt í um það bil 50 metra utan sláturverkstæðisins í gegnum loftið flutningsrör með þjappað lofti. Svínþrif er með þvottavélinni til þvotta. Að flokka og pakka hreinsuðum þörmum og maga í kæligeymslu eða ferska geymslu.
(2) Hæfðu rauðu innyflin fara inn í vinnsluherbergið fyrir rauða innyflin í gegnum rauða innyflin, hreinsa hjarta, lifur og lungu, flokka og pakka þeim síðan í kæligeymslu eða ferska geymslu.
1.Hvítur skrokkkæling
(1) Svínskrokkurinn eftir snyrtingu og þvott, farðu inn í kælirýmið til að kæla, þetta er mikilvægur hluti af svínakjöti kaldskurðartækni.
(2) Til að stytta kælitíma hvíta skrokksins er hraðkælingartækni skrokksins hönnuð áður en skrokkurinn fer inn í kælirýmið, hitastig hraðkælingarherbergisins er hannað sem -20 ℃ og tími hraðkælingartímans er hannað sem 90 mínútur.
(3) Hitastig kæliherbergisins: 0-4 ℃, kælitími ekki meira en 16 klukkustundir.
(4) Kælibrautarhönnunin er ekki lægri en 2400 mm frá hæð kæliherbergisgólfsins, járnbrautarbil: 800 mm, á hvern metra járnbraut getur hengt 3 höfuð svínskrokka í kælirýminu.

Skurður og pökkun
(1) Hvíti skrokkurinn eftir kælingu er fjarlægður af járnbrautinni með kjötaffermingarvélinni, notaðu skiptu sagina til að skipta hverju stykki af svínakjöti í 3-4 hluta, notaðu færibandið, fluttu það sjálfkrafa á stöðvar skurðarstarfsmanna, þá er kjötið skorið í hluta kjöt af skurðarmönnum.
(2) Eftir lofttæmupökkun á skurðarhlutanum skaltu setja það á frystibakkann með kjötvagni og ýta því í frystirýmið (-30 ℃) eða í kælirými fullunnar vöru (0-4 ℃) til að geyma ferskur.
(3) Pakkaðu frosnu vöruna í kassa og geymdu hana í frysti (-18 ℃)
(4) Hitastýring á úrbeinar- og skurðarherberginu: 10-15 ℃, hitastýring umbúðaherbergisins: undir 10 ℃.

Ég hef merkt muninn á sláturlínunum tveimur með bláu. Það er alveg sama um stærð svínasláturhúss, hönnun svínasláturlínunnar þarf að byggja á þáttum eins og stærð, skipulagi og daglegu sláturmagni sláturhússins. Alhliða skoðun á ýmsum þáttum (þar á meðal fjárfestingu, fjölda starfsmanna, sláturstig, fyrirhugað geymslumagn o.s.frv.) við kaup á sláturbúnaði. Nútíma svínasláturlínan er smám saman að þróast í átt að sjálfvirkni, en því hærra sem sjálfvirknin er þýðir einnig því meiri kostnaður við fjárfestingu sláturlínubúnaðarins, því síðari launakostnaður verður tiltölulega lágur. Passunin er best, ekki meiri sjálfvirkni er best.