Fréttir

Búningsklefi matvælaverksmiðju er nauðsynlegt umskiptasvæði fyrir starfsmenn inn á framleiðslusvæðið. Stöðlun og nákvæmni í ferli þess tengist beint matvælaöryggi. Eftirfarandi mun kynna ferlið við búningsklefa matvælaverksmiðju í smáatriðum og bæta við frekari upplýsingum.

Kynning á ferli búningsklefa

I. Geymsla persónulegra muna

1. Starfsmenn setja persónulega muni (svo sem farsíma, veski, bakpoka o.s.frv.) í þar til gerðumskáparog læstu hurðunum. Skáparnir taka upp meginregluna um „ein manneskja, einnskápur, einn læsing“ til að tryggja öryggi hluta.

2. Matvæli, drykkir og annað sem tengist ekki framleiðslu má ekki geyma í skápum til að halda búningsklefanum hreinum og hreinum.

II. Skipt um vinnufatnað

1. Starfsmenn skipta í vinnufatnað í tilskildri röð, sem venjulega felur í sér: fara úr skóm og skipta í vinnuskó sem verksmiðjan útvegar; fara úr eigin úlpum og buxum og skipta í vinnuföt og svuntur (eða vinnubuxur).

2. Skór ættu að vera settir ískóskápurog staflað snyrtilega til að koma í veg fyrir mengun og ringulreið.

3. Halda skal vinnufötum hreinum og snyrtilegum og forðast skemmdir eða bletti. Ef það eru skemmdir eða blettir ætti að skipta þeim út eða þvo í tíma.

III. Notið hlífðarbúnað

1. Það fer eftir kröfum framleiðslusvæðisins, starfsmenn gætu þurft að vera með viðbótarhlífðarbúnað, svo sem hanska, grímur, hárnet osfrv.hlífðarbúnaðættu að fara að reglum til að tryggja að þær geti að fullu hulið óvarða hluta eins og hár, munn og nef.

IV. Þrif og sótthreinsun

1. Eftir að hafa skipt yfir í vinnufatnað skulu starfsmenn þrífa og sótthreinsa samkvæmt tilskildum verklagsreglum. Fyrst skaltu notahandhreinsiefniað þrífa hendur vandlega og þurrka þær; í öðru lagi, notaðu sótthreinsiefnið frá verksmiðjunni til að sótthreinsa hendur og vinnufatnað.

2. Styrkur og notkunartími sótthreinsiefnisins verður að vera í samræmi við reglur til að tryggja sótthreinsandi áhrif. Jafnframt ættu starfsmenn að huga að persónuvernd og forðast snertingu á milli sótthreinsiefnisins og augna eða húðar.

V. Skoðun og innkoma á framleiðslusvæði

1. Eftir að hafa lokið ofangreindum skrefum þurfa starfsmenn að framkvæma sjálfsskoðun til að tryggja að vinnufatnaður þeirra sé hreinn og hlífðarbúnaður þeirra sé notaður á réttan hátt. Stjórnandi eða gæðaeftirlitsmaður mun framkvæma tilviljanakenndar skoðanir til að tryggja að hver starfsmaður uppfylli kröfur.

2. Starfsmenn sem uppfylla kröfur geta farið inn á framleiðslusvæðið og hafið störf. Ef það eru einhverjar aðstæður sem uppfylla ekki kröfurnar þurfa starfsmenn að fara í gegnum skrefin að þrífa, sótthreinsa og klæðast aftur.

Skýringar

1. Haltu búningsklefanum hreinum

1. Starfsmenn ættu að hugsa vel um búningsaðstöðuna og ekki krota eða setja neitt inn í herbergið. Jafnframt á að halda gólfi, veggjum og aðstöðu í búningsklefa hreinum og hreinlætislegu.

(II) Fylgni við reglugerðir

1. Starfsmenn ættu að fara nákvæmlega eftir notkunarreglum og verklagi í búningsklefanum og mega ekki hvíla sig, reykja eða skemmta sér í búningsklefanum. Verði brot á reglunum verður starfsmanni refsað í samræmi við það.

3. Regluleg þrif og sótthreinsun

1. Búningsklefinn ætti að þrífa og sótthreinsa reglulega af hollur manni til að halda honum hreinum og snyrtilegum. Þrif og sótthreinsun á að fara fram á vinnutíma til að tryggja að starfsmenn geti notað hreina og hollustu búningsklefa.