Vörur

Kynning:

Tæknilega ferli Bommachalifuglasláturlínaer aðallega skipt í 4 svæði, þ.e. forvinnslusvæði, miðdráttarsvæði, forkælingarsvæði og skiptingar- og pökkunarsvæði.
Tækniferlið er sem hér segir: slæving-(rafdeyfing)-slátrun-rafdeyfing-tæmandi blóð-sviða-húðhreinsun-hreinsun-forkæling-slátrun-umbúðir á kjúklingnum.
1.Forvinnslusvæði
Með forvinnslusvæði er átt við vinnslusvæðið þar sem kjúklingarnir eru losaðir úr flutningabílnum og alifuglafjaðrirnar hreinsaðar.Tækniferlið er sem hér segir: aðskilnaður búr - hangandi kjúklingur - róandi - (rafdeyfing) - slátrun - tæmt blóð - rafmagnsdeyfing - tæmt blóð - brennsla - hárhreinsa allar klær (hanga niður)
2. Miðsvæði
Miðtogasvæðið er svæðið þar sem ósigruðu hænurnar eru fjarlægðar úr þörmum, hausum, skinni og þvegnar.
3. Forkælingarsvæði
Forkælingarsvæðið er svæðið þar sem kjúklingaskrokkarnir frá miðtogasvæðinu eru sótthreinsaðir og kældir.Það eru venjulega tvær forkælingaraðferðir, nefnilega forkælingu laugartegundarinnar og forkælingarvélagerðin.Notuð er spíralforkælivél.Þrátt fyrir að rekstrarkostnaður sé aðeins hærri en við forkælingu af sundlaugargerð, eru núðlurnar hreinlætislegar og hreinar, sem er til þess fallið að tryggja gæði kjúklingsins.Forkælingartíminn ætti einnig að vera tryggður innan 35-40 mínútna.
Hitastig hins skipta umbúðasvæðis ætti að vera undir 16°C.

Færibreyta:

Mynd: