Svínaslátrunarbúnaður
Kynning:
Heilbrigt svín inn í stíur→Hættu að borða/drekka í 12-24 klst.→Sturta fyrir slátrun→Töfrandi ástundun→Fjötur og lyfting→Dráp→Blæðing(Tími:5mín)→Þvottur svínskrokka→Skölun→Hærð→Snyrting→Krælyfting→Hár → Þvottur og þeyta → Eyrnasnyrting → Lokun í endaþarmi → Kynfæraskurður → Brjóstopnun → Fjarlæging hvítra innyfla (Settu hvítu innyflin í bakkann á hvíta innyflum sóttkvíarfæribandsins til skoðunar→ ①②）→ Skoðun Trichinella spiralis → Forrauð innyfli fjarlægð Fjarlæging innyfla（Rauðu innyflin eru hengd á krókinn á rauða innyflum sóttkví færibandsins til skoðunar→ ②③）→ Forhöfuðsskurður→Klofning→Skráningur skrokka og innyfla samstillt sóttkví→Halskurður→Höfuðskurður→Fyrri klipping á klauf→Aftan klaufskurð fituhreinsun→Snyrting hvítra skrokka→Vigtun →Þvottur→Kæling (0-4℃)→ Ferskt kjötselir Kældir kjötselir
EÐA→Skerið í þrjá hluta→Kjötskurður→Vigtun og pökkun→Frystið eða haldið ferskt→ taktu bakkann af pakkningunni→Köld geymsla→Sneið kjöt til sölu.
Mynd:
