Vörur

1. Stjórna penna
(1) Áður en þú ferð af vörubílnum ættir þú að fá samræmisvottorð sem gefið er út af eftirlitsstofnun dýrafaraldurs á upprunastaðnum og fylgjast strax með ökutækinu.Ekkert óeðlilegt finnst og leyft er að losa vörubílinn eftir að vottorðið passar við vöruna.
(2) Eftir talningu hausa skal klappa heilbrigðu kindinni í stíuna sem á að slátra með því að slá og framkvæma skiptingarstjórnun í samræmi við heilsu sauðkindarinnar.Flatarmál kvíarinnar sem á að slátra er hannað í samræmi við 0,6-0,8m2 á kind.
(3) Sauðfé sem á að slátra skal geymt án matar í 24 klukkustundir áður en þær eru sendar til slátrunar til að koma í veg fyrir þreytu við flutning og koma aftur í eðlilegt lífeðlisfræðilegt ástand.Í hvíldartímanum mun sóttkvíarstarfsfólk fylgjast reglulega með og ef grunsamlega veikar kindur finnast skal senda þær í einangrunarstöðvar til eftirlits til að staðfesta sjúkdóminn. Kindurnar eru sendar í neyðarsláturstofu til aðhlynningar og heilbrigðu og hæfu kindurnar. ætti að hætta að drekka vatn 3 tímum fyrir slátrun.

2. Dráp og blæðingar
(1) Lárétt blóðlát: Lifandi kindur eru fluttar til með V-laga færibandi og kindurnar eru deyfðar með handhampi tæki við flutning á færibandinu og síðan er blóðlátið stungið með hníf á blóðtökuborðið.
(2) Hvolfblóðlát: Lifandi kindin er bundin við afturfótinn með blóðtökukeðju og ullarkindinni er lyft upp í brautina sjálfvirku blóðtökulínunnar með lyftunni eða lyftibúnaðinum á blóðsleppingarlínunni og síðan blóðsleppingunni. er stunginn með hnífi.
(3) Lagahönnun sjálfvirku færibandslínunnar fyrir sauðfé er ekki minna en 2700 mm frá gólfi verkstæðisins.Helstu ferli sem lokið er á sjálfvirku færibandslínunni fyrir sauðblóðlát: hengja, (meta), tæma, fjarlægja hausinn o.s.frv., tæmingartími Almennt hannaður í 5 mín.

3. Forflögnun og sauðskinnsfjarlæging
(1) For-stripping á hvolfi: Notaðu gaffal til að dreifa tveimur afturfótum kindarinnar til að auðvelda for-stripping á framfótum, afturfótum og bringu.
(2) Jafnvægur forstripping: krókurinn á sjálfvirku færibandslínunni fyrir blóðtöku/for-strippin krækir annan afturfót kindarinnar og krókurinn á sjálfvirka skinndragandi færibandinu krækir í tvo framfætur kindarinnar.Hraði sjálfvirku línanna tveggja hækkar samstillt.Kvið kindarinnar snýr upp og bakið niður, hreyfist áfram í jafnvægi og forflúðun fer fram í flutningsferlinu.Þessi for-stripping aðferð getur á áhrifaríkan hátt stjórnað því að ullin festist við skrokkinn meðan á forstrippingarferlinu stendur.
(3).Klemdu sauðskinnið með leðurklemmubúnaði sauðfjárflögunarvélarinnar og rífðu allt sauðskinnið frá afturfæti að framfæti kindarinnar.Samkvæmt slátrunarferlinu er einnig hægt að draga hann af framfæti að aftari fótlegg kindarinnar.Heilt sauðskinn.
(4) Flyttu rifið sauðfé í bráðabirgðageymsluna fyrir sauðskinn í gegnum sauðskinnsfæribandið eða loftflutningskerfið fyrir sauðskinn.

4. Skrokkavinnsla
(1) Skrokkavinnslustöð: brjóstopnun, hvítur innyflingur, fjarlægður rauður innyflum, skrokkskoðun, skrokksnyrting o.s.frv.
(2) Eftir að brjósthol sauðkindarinnar hefur verið opnað, fjarlægðu hvítu innri líffærin, þ.e. þörmum og maga, úr bringu kindarinnar.Settu hvítu innyflin sem fjarlægð voru í bakkann á samstilltu hreinlætisskoðunarlínunni til skoðunar.
(3) Taktu út rauðu innri líffærin, þ.e. hjarta, lifur og lungu.Hengdu rauðu innyflin sem tekin voru upp á krókinn á samstilltu hreinlætisskoðunarlínunni til skoðunar.
(4) Sauðfjárskrokkurinn er klipptur og eftir klippingu fer hann inn á rafræna vogina til að vigta skrokkinn.Flokkun og stimplun fer fram í samræmi við vigtunarniðurstöður.

5. Skrokkavinnsla
(1) Skrokkavinnslustöð: skrokksnyrting, endaþarmsþétting, skurður á kynfærum, brjóstopnun, hvítur innyfli, sóttkví af trichinella spiralis, forrauð innyfli, fjarlægð af rauðum innyflum, klofning, sóttkví, fjarlæging lauffitu, osfrv.
allt er gert á sjálfvirkri vinnslulínu skrokksins. Teinnahönnun svínskrokkavinnslulínunnar er ekki lægri en 2400 mm frá gólfi verkstæðisins.
(2) Afhærða eða afhúðaða skrokknum er lyft með skrokklyftingarvélinni að járnbrautum sjálfvirku flutningslínunnar, afháraði svínið þarf að sjúga og þvo; afhúðaða svínið þarf að snyrta skrokkinn.
(3)Eftir að brjóstkassinn á svíninu hefur verið opnaður, fjarlægðu hvítu innyflin úr brjósti svínsins, þ.e. þörmum, maga. Settu hvítu innyflin í bakkann á hvítu innyflum sóttkvíarfæribandsins til skoðunar.
(4) Fjarlægðu rauðu innyflin, þ.e. hjarta, lifur og lungu.Hengdu rauðu innyflin sem fjarlægð voru á krókana á rauðu innyflum samstilltu sóttkvíarfæribandsins til skoðunar.
(5) Skiptu svínsskrokknum í tvennt með því að nota beltagerð eða brúargerð klofningssög meðfram hrygg svínsins, lóðréttu hröðunarvélin ætti að vera uppsett beint fyrir ofan brúargerð klofningssög. Lítil sláturhús nota klofningssögur af víxlgerð.
(6) Eftir að svína hefur verið skorið úr hárinu, fjarlægðu fremri hófinn, aftari hófinn og svínahalann, fjarlægður hófinn og halinn eru fluttir með körfu í vinnsluherbergið.
(7) Fjarlægðu nýrun og lauffituna, nýrun og lauffita sem fjarlægð eru eru flutt með körfu í vinnsluherbergið.
(8) Svínskrokkur til klippingar, eftir klippingu fer skrokkurinn inn á rafræna vogina til að vigta.Flokkun og innsigli eftir niðurstöðu vigtunar.

6. Samstillt hreinlætiseftirlit
(1) Sauðfjárskrokkar, hvítir innyflar og rauðir innyflar eru fluttir á skoðunarsvæðið til sýnatöku og skoðunar í gegnum samstilltu hreinlætisskoðunarlínuna.
(2) Grunsamlegir sýktir skrokkar sem stóðust ekki skoðunina munu fara inn á grunsamlega sjúka skrokkbrautina í gegnum rofann og endurskoða til að staðfesta að sjúki skrokkurinn fari inn í sjúka sporlínuna.Fjarlægðu sjúka skrokkinn og settu hann í lokaða bílinn og dragðu hann út úr sláturhúsinu til vinnslu..
(3) Óhæfu hvítu innyflin skulu tekin úr bakka samstilltu hreinlætisskoðunarlínunnar, sett í lokaða bílinn og dregið út úr sláturhúsinu til vinnslu.
(4) Rauða innyflin sem standast skoðunina skal fjarlægð af króknum á samstilltu hreinlætisskoðunarlínunni, sett í lokaða bílinn og dregið út úr sláturhúsinu til vinnslu.
(5) Rauði innyflikkrókurinn og hvítur innyflumbakkinn á samstilltu hreinlætisskoðunarlínunni eru sjálfkrafa hreinsuð og sótthreinsuð með köldu-heitu-köldu vatni.

7. Vinnsla aukaafurða
(1) Viðurkenndar hvítar innyflar fara inn í vinnsluherbergið fyrir hvíta innyflin í gegnum rennuna fyrir hvíta innyflin, hella magainnihaldi í maga og þörmum í loftgjafatankinn, fylla með þrýstilofti og flytja magainnihaldið í gegnum loftgjafarpípuna til slátrun Um 50 metrum fyrir utan verkstæðið var trýnið þvegið í þvottavél.Pakkið hreinsuðum þörmum og maga inn í frystigeymslu eða ferskt vöruhús.
(2) Viðurkenndar rauðar innyflar fara inn í vinnsluherbergið fyrir rauðu innyflin í gegnum rauða innyfjurennuna, hreinsa hjarta, lifur og lungu og pakka þeim í frystigeymslu eða ferskvörugeymslu.

8. útskilnaður skrokkasýru
(1) Settu snyrta og þvegna lambsskrokkinn í sýrulosunarklefann til að „losa“, sem er mikilvægur hluti af kaldskurðarferlinu.
(2) Hitastigið milli sýrulosunar: 0-4 ℃ og sýrulosunartíminn fer ekki yfir 16 klukkustundir.
(3) Hæð sýrulosunarbrautarhönnunarinnar frá gólfi sýrulosunarherbergisins er ekki minni en 2200 mm, brautarfjarlægðin: 600- 800 mm og sýrulosunarrýmið getur hengt 5-8 kindahræ á hvern metra brautar.

9. Úrbeining og pökkun
(1) Hangandi úrbeining: ýttu lambsskrokknum eftir afsýringu að úrbeinarsvæðinu og hengdu lambsskrokkinn á framleiðslulínuna.Úrbeinarstarfsfólkið setur niðurskornu stóra kjötbitana á skurðarfæribandið og sendir þá sjálfkrafa til skurðarliðsins.Það eru starfsmenn deildarinnar til að skipta kjötinu í ýmsa hluta.
(2) Úrbeining á skurðbretti: Þrýstu sauðkindarskrokknum að úrbeinarsvæðinu eftir afsýringu og taktu sauðfjárskrokkinn af framleiðslulínunni og settu hann á skurðborðið til úrbeiningar.
(3) Eftir að niðurskorið kjöt hefur verið lofttæmt, setjið það í frystibakkann og ýtið því í frystirýmið (-30 ℃) til frystingar eða í kælirými fullunnar vöru (0-4 ℃) til að halda því fersku.
(4) Pakkaðu frystu vörubrettunum og geymdu þau í kæli (-18 ℃).
(5) Hitastýring á úrbeiningar- og skiptingarherbergi: 10-15 ℃, hitastýring umbúðaherbergis: undir 10 ℃.